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2014-12-30T16:35:40+01:00

Foie Gras Mi-Cuit

Publié par Fabie26 30 Décembre 2014 à 04:35 PM

Foie Gras Mi-Cuit

Il existe plusieurs façons de cuire votre foie gras au four : le tout est de bien doser entre le temps et la température.

De manière générale, la température ne doit pas excéder 110°C.

Votre terrine doit impérativement être cuite au bain-marie, pour nourrir votre terrine en humidité.

Dans cette recette, le rapport temps / température est le suivant : 100°C pendant 20 minutes, puis on éteint le four et on laisse finir la terrine de cuire pendant 20 minutes encore, le tout pour un foie d’1 kg.

Ingrédients

pour Terrine de foie gras au cognac et au montbazillac

1 kg de foie gras (oie ou canard, au choix)
1 petit verre de mélange cognac / montbazillac
sel, poivre

1 - Dénerver le foie gras (à la main ou avec un petit couteau). Salez, poivrez et resalez puis reconstituez les lobes.

2 - Calez-les dans la terrine et arrosez le tout avec l'alcool.

3 - Mettre 24h au réfrigérateur

4 - Sortir du frigo, et laisser à température ambiante

5 - Enfournez puis laissez cuire votre terrine dans un plat rempli d'eau bouillante pendant 20 min

(cuisson au bain marie), puis éteindre le four et laisser 20 min.

6 - Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 à 3 jours. (Je le laisse 7 à 10 jours)

7 - Servez avec un peu de fleur de sel, des toasts ou du pain brioché.

C'est cette recette que je fait depuis plusieurs années,

elle fait le régal de tous.

J'achète mes foies en cours d'année, lorsqu'ils sont en promotion,

je les congèle, et les sors 10 jours avant Noël.

La base de cette recette est sur ce SITE

Foie Gras Mi-Cuit

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2014-12-30T10:37:00+01:00

BONNE ANNEE 2015

Publié par Fabie26 30 Décembre 2014 à 10:37 AM

Bonne Année

Je vous souhaite des rêves à n'en plus finir, et l'envie furieuse d'en réussir quelques-uns.

Je vous souhaite d'aimer ce qu'il faut aimer, et d'oublier ce qu'il faut oublier.

Je vous souhaite des passions, je vous souhaite des silences.

Je vous souhaite des chants d'oiseaux au réveil, et des rires d'enfants.

Je vous souhaite de respecter les différences des autres, parce que le mérite et le valeur de chacun sont souvent à découvrir.

Je vous souhaite de résister à l'enlisement, à l'indifférence et aux vertus négatives de notre époque.

Je vous souhaite, enfin, de ne jamais renoncer à la recherche, à l'aventure, à la vie, à l'amour, car la vie est une magnifique aventure, et nul de raisonnable ne doit y renoncer sans livrer une rude bataille.

Je vous souhaite surtout d'être vous, fier de l'être et heureux, car le bonheur est notre destin véritable.

Voeux de Jacques Brel à Europe1 le 1er janvier 1968

Ces voeux de Jacques Brel m'ont plus, ils ont 47 ans...

Je vous souhaite la même chose.

Glitter Text @ Glitterfy.com.

BONNE ANNEE 2015

haite

LaGentilleRebelle ©Manola

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2014-12-29T17:52:08+01:00

Etoile - Défi de Khanel-Janvier 2015

Publié par Fabie26 29 Décembre 2014 à 05:52 PM

Photos, Créations, Texte libre

Thème janvier 2015 = un symbole = une étoile

Etoile - Défi de Khanel - Janvier 2015

Voici donc ma participation, mi création, mi texte libre.

Etoile - Défi de Khanel - Janvier 2015

J'avais programmé mon article pour le 2 janvier, mais j'avais oublié de changer l'année...

Donc vous avez déjà été avertis de la parution, désolée pour ce doublon

Etoile - Défi de Khanel - Janvier 2015

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2014-12-28T13:54:02+01:00

Noël c'est fini...

Publié par Fabie26 28 Décembre 2014 à 01:54 PM

Voilà c'est terminé.

Aujourd'hui le calme est revenu.

Il faut dire que durant quelques heures,

la maison a été super animée.

Les enfants étaient tout excités en attendant d'ouvrir leurs cadeaux.

Ma puce était un peu malade, mais cela ne l'a pas empêchée de monter

sur son tricycle, d'essayer d'ouvrir les cadeaux des autres, de monter l'escalier...

Enfin, comme je m'y attendais tout plein de bonheur.

Elle a eu sa première poupée, et lui a fait des bisous, c'était trop chou.

Voici le plat principal

Plat Maison

J'avais découpé deux poulardes en un peu plus de 20 morceaux,

nous étions 13, et il n'est rien resté ...

Et en entrée, il y avait eu :

Huîtres, Saumon Fumé

Foie Gras maison

J'avais fait des pommes duchesses pour accompagner la poularde.

Ensuite nous avons eu un énorme plateau de fromages de Haute Savoie,

Puis bûche maison (apportée par une invitée) et Salade de Fruits

On pense lorsque l'on a avalé tout cela que l'on va passer 3 jours sans manger,

et bien non, aujourd'hui quelques restes sont passés sans aucun problème!

En plus dehors il fait un froid de canard , un mistral transperçant,

et quelques flocons de neige, donc pas de sortie en vue !

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2014-12-25T19:12:32+01:00

Ma Puce vous souhaite un Joyeux Noël

Publié par Fabie26 25 Décembre 2014 à 07:12 PM

Mettre le son

J'ai hâte de la voir ouvrir ses cadeaux samedi.

Cet après midi nous sommes allés nous balader Zhom et moi,

pour chercher du houx et des pommes de pin pour décorer la table.

Nous aurions voulu du buis, mais il était toujours inaccessible.

Je vous souhaite une

Ma Puce vous souhaite un Joyeux Noël

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2014-12-23T15:55:35+01:00

NOËL C'EST...

Publié par Fabie26 23 Décembre 2014 à 03:55 PM

Voilà, pour le coup, c'est la dernière ligne droite !

J'espère pour vous tous que tout ira bien, que les convives seront agréables, que les petits et les grands seront contents de leurs cadeaux, que vous serez gâtés comme vous le souhaitez.

Mangez, et buvez raisonnablement, n'oubliez pas que la semaine prochaine, vous remettez cela NOËL C'EST

NOËL C'EST...

Je pense particulièrement à tous ceux qui ont des problèmes de santé, ou qui passeront ces fêtes seuls, j'espère que vous parviendrez à passer tout de même un bon moment, et à vous faire plaisir, même si ce n'est pas facile....

J'ai créé ce gif animé pour vous

NOËL C'EST...

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2014-12-20T18:53:13+01:00

JOYEUSES FÊTES

Publié par Fabie26 20 Décembre 2014 à 06:53 PM

Glitter Text @ Glitterfy.com

Ce we, j'ai trouvé ce site qui permet de créer des textes animés tels que celui que vous voyez ci dessus, et qui permet aussi d'animer des images; alors si le cœur vous en dit, vous pouvez tester.

Le cadre qui entoure cet article vient de ce site

JOYEUSES FÊTES

Nous avons fait les paquets cadeaux, 6 petits enfants, 5 garçons à nous deux + leurs épouses ou compagnes , et voilà ce que cela donne.

JOYEUSES FÊTES

Certains, Juliette, je l'avoue ont été commandés sur le site dont tu parles, d'autres ont été trouvés dans des magasins du coin.

Difficile de trainer zhom dans les magasins, et moi, toute seule je n'en n'ai plus l'énergie...

La foule, les kilomètres, la fatigue occasionnée par les files d'attente, ont raison de ma résistance....

JOYEUSES FÊTES

Chez nous, le repas se fera samedi midi, 13 adultes et 5 enfants,

les courses sont à faire... et là pour avoir les produits frais, pas le choix que d'affronter la foule.

Le menu est prêt dans ma tête, reste plus qu'à trouver les denrées.

Car avec la manie des magasins de tout mettre en rayon plusieurs semaines en avance, le moment voulu il y a souvent pénurie...

Seuls les foies gras sont préparés depuis la semaine dernière.

Je les achète en cours d'année, les congèle, et les prépare une dizaine de jours avant leur consommation.

JOYEUSES FÊTES

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2014-12-18T13:32:39+01:00

Bientôt Noël

Publié par Fabie26 18 Décembre 2014 à 01:32 PM

Ce cadre et ces animations viennent de

ce site

Elles font de superbes décos pour les Blogs

Un peu d'animation et de gaieté à l'approche des fêtes.

J'ai ma petite puce à la maison depuis mardi, nous nous amusons

comme des folles.

Je vais en faire rêver certaines, ma puce dort de 20h30 à 9h30,

puis de 13h30 à 17h. Une vraie marmotte.

Bientôt Noël

Elle ne parle toujours pas, mais comprend tout et se fait bien comprendre.

Que ce soit pour manger, pour jouer, pour me narguer, elle a des mimiques très expressives.

Elle est aussi attirée par les bonbons Krémas ( surnom donné par Zhom à Idem et Dora qui sont noirs et blancs)

La plus belle !

Je vous souhaite une

Bientôt Noël

Dalila ©Manola

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2014-12-15T12:49:00+01:00

Surdité

Publié par Fabie26 15 Décembre 2014 à 12:49 PM

Le film "La famille Bélier" sort mercredi.

La Famille Bélier

En ce moment a lieu la promotion de ce film dans certaines émissions sur notre petit écran.

Cela me ramène inévitablement à mon enfance.

Effectivement, mes grands parents maternels étaient sourds "et muets".

En fait, lorsque l'on est sourd, on est dit "muet", car n'entendant pas les sons,

on ne peut pas les reproduire, donc on ne sait pas parler.

Quelques souvenirs donc, de séjours en leur compagnie.

Je me souviens qu'une fois n'arrivant pas à faire comprendre à ma grand-mère

que je voulais des raviolis, j'ai pris un papier et j'ai écrit "raviolis",

ce qui avait beaucoup fait rire mon oncle (son fils), je devais savoir écrire depuis peu de temps.

Une autre fois, c'était lors de vacances à Cherbourg, où habitaient mon oncle et ma tante,

nous étions gardés durant la journée par mes grands parents, un après midi, nous nous promenions

avec eux, et notre grand mère nous "énervait" ma sœur et moi.

Donc tout bas, nous nous sommes dit que nous en avions marre.

C'était sans compter sur le fait que ma grand mère lisait sur les lèvres, et qu'en parlant tout bas,

nous articulions bien, elle a donc tout compris.

De colère, elle est rentrée en nous laissant avec notre grand-père.

Lorsque nous sommes revenus à l'appartement, nous avons eu beau sonner, elle n'a rien entendu,

et nous avons dû attendre le retour de mon oncle pour pouvoir entrer.

Ma grand-mère s'énervait souvent, car nous ne la comprenions pas ,

mon grand-père était une crème d'homme, et nous en faisions ce que nous voulions.

Je me souviens que lorsqu'il venait chez nous, dans le Loir et Cher, à la sortie de l'école,

nous le prenions par la main, et nous l'emmenions au manège,

d'où il n'arrivait plus à nous faire descendre.

Ma grand-mère était sourde de naissance, mon grand père l'était devenu

suite à un accident.

Nous attendrons que ce film passe à la télévision, et je ne le louperai pas !

La Famille Bélier

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2014-12-14T16:56:24+01:00

Bonnes Nouvelles

Publié par Fabie26 14 Décembre 2014 à 04:56 PM

Zhom et moi, avons le plaisir de vous annoncer la naissance de

La maman et le bébé vont bien.

Cela s'est beaucoup mieux passé que pour son frère

Les parents sont arrivés à minuit à la maternité,

et Gabriel est né à 2h vendredi matin.

Nous sommes allés les voir, hier après midi,

bébé ne voulait pas quitter le sein de sa maman .

Il est tout mignon, et le jeu des ressemblances donne les points au papa,

le papy est très fier.

Bonnes Nouvelles

Autre bonne nouvelle, au courrier ce même vendredi :

Bonnes Nouvelles

Voilà, vendredi était vraiment une bonne journée.

Bon, je sais le mieux eut été de ne pas perdre de points sur mon permis...

Parfois, conduire lorsque l'on vient d'apprendre une mauvaise nouvelle,

(genre comme en novembre 2011, apprendre un autre cancer du sein...

ce qui s'est avéré erroné un mois plus tard) est vraiment compliqué.

Enfin tout est rentré dans l'ordre, et j'en suis bien contente, même si je conduis peu.

Bonnes Nouvelles

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